养殖虾蟹可采用以下方法：

1、生石灰：生石灰遇水就会生成强碱性的氢氧化钙，使池水pH值(酸碱度)急剧上升，因此可杀灭野杂鱼类、敌害生物和各种病原体。

2、漂白粉、漂白精、三氯异氰尿酸：它们都遇水分解，释放出次氯酸，次氯酸立刻释放初生态氧，它有强烈的杀菌和杀灭敌害生物的作用。

3、茶粕：茶粕是油茶的种子经榨油后所剩余的渣滓压成的圆饼状。